فوائد ونصائح

5 نقاط أساسية تتعرف منها الماش وفوائده للجسم

5 نقاط رئيسية يجب التعرف عليها حول الهريس وفوائده للجسم


المصحف وفوائده

معظمنا لا يعرف ما هو الهريس وما يحتويه ولأي غرض نستخدمه. يوجد أدناه ملف كامل حول الهريس الذي نقدمه لك:

معلومات عامة عن هريس

لونه أخضر ، صغير الحجم ، من عائلة البقول ، قرونه رفيعة واسطوانية الشكل ، يتراوح طولها بين 14-16 سم ، ومن المعروف أنها في بداية المونج. يتميز النمو باللون الأخضر ، ولكن عند النضج يتحول إلى اللون البني إلى الأسود تقريبًا ، وتكون حبيبات المونج خضراء مع وجود بقع بيضاء في منتصف اللون ويكون الطعم يشبه البطاطس.

غالبًا ما يستخدم الفطر في المطبخ الآسيوي حيث يتم استخدامه لصنع الحساء والفطائر والكاري والحلويات.

وتطلق عليها بعض الدول اسم الماشة أو المجه أو المججة أو المجاج أو اللوبيا الشعاعية ، أما اسمها العلمي ، بث مباشر.

سحق مكونات الطعام

  • تتكون حبوب المونج من الألياف القابلة للذوبان في الماء وننصح بها لمن يعانون من عسر الهضم ، حيث تساعد في تسريع مرور الطعام عبر الأمعاء.
  • تتكون حبوب المونج أيضًا من بروتين نباتي ، لأنها غنية بالأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها ، مثل فينيل ألانين ، ليسين ، آيزولوسين ، فالين ، ليسين ، وأرجينين.
  • أخيرًا ، تحتوي حبوب المونج على فيتامين ب الضروري جدًا للجسم ووظائفه الحيوية ويساهم بشكل فعال وإيجابي في صحة الدماغ ، ويتوافر فيتامين ب 9 على نطاق واسع من خلال هذه الحبوب ويعرف باسم “الفولات”. كوب من البوريه المطبوخ مهم للنساء لأنه يحتوي على 80٪ من الكمية التي ينصح الأطباء بتناولها حيث أنه يساعد في تكوين الحمض النووي كما أنه مهم للنساء لمنع تشوهات الجنين أثناء الحمل وربما حتى قبل بداية الحمل.

القيمة الغذائية للهريس

أدناه ، سوف نعرض العناصر الموجودة في 100 جرام من حبوب المونج الناضجة في الجدول.

العناصر الغذائية قيمة مغذية
السعرات الحرارية 347 كالوري
بروتين 23.86 جرام
الأساسية 16.3 جرام
فيتامين ك 9 ميكروجرام
فيتامين هـ 0.51 ملجم
فيتامين أ “ 114 وحدة دولية
فيتامين سي “ 4.8 ملليغرام
حمض الفوليك 625 ميكروجرام
فيتامين ب 1 0.621 ملليغرام
فيتامين ب 2 0.233 ملليغرام
فيتامين ب 3 2،251 ملليغرام
فيتامين ب 5 1.91 ملليغرام
فيتامين ب 6 0.382 ملليغرام
المنغنيز 1035 ملليغرام
السيلينيوم 8.2 ميكروجرام
صوديوم 15 ملليغرام
الزنك 2.68 ملليغرام
البوتاسيوم 1246 ملليغرام
الفوسفور 367 ملليغرام
الزنك 2.68 ملليغرام
نحاس 0.941 ملليغرام
المغنيسيوم 189 ملليغرام
حديد 6.74 ملليغرام
الكالسيوم 132 ملليغرام
الحلوى 6.6 جرام
الكربوهيدرات 62.62 جرام
زيوت 1.15 جرام
الذي – التي 9.05 ملليلتر

دراسات علمية حول فوائد نخاع العظام

  • لقد وجد أن الخصائص المضادة للأكسدة لنوعين من مركبات الفلافونويد يمكن أن تقلل من حدوث الإجهاد الذي يصيب الأفراد نتيجة للحرارة ، وهي حالة شائعة بين العمال المعرضين للحرارة المباشرة لفترة طويلة ، وتحميهم من الإصابات المهنية ، وتناول الرئة. ، ضربة شمس ، تقلصات حرارية ، طفح حراري ، إجهاد حراري.
  • تعمل حبوب المونج على زيادة مستويات مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الجلوتاثيون ، في بلازما الدم ، وتجدر الإشارة إلى أن حبوب المونج تحتوي على ما يصل إلى 96٪ من فيتكسين وإيزوفيتوكسين الموجود في قشرة حبوب المونج.
  • أثبتت بعض الدراسات العلمية على الفئران أن:
  • هناك بعض الدراسات الأجنبية الأولية التي قام بها العلماء على الفئران ، ونشرت في الصحافة. الطب البديل والطب التكميلي المسند في عام 2014 بعد الميلاد ، تم الإبلاغ عن أن المستخلصات المائية من حبوب المونج المنبثقة والمحمصة لها تأثير كبير في تخفيف الألم والالتهابات ويمكن أن تقلل من وذمة الأذن بسبب تأثيرها المضاد للالتهابات. آثار مضادات مستقبلات
  • من المعروف أن مرض السكري ينقسم بشكل عام إلى النوع 1 والنوع 2. وقد خصص العلماء الدراسة التالية للفئران المصابة بالنوع 2 من مرض السكري وتم نشر هذه الدراسة في المجلة. الزراعة وكيمياء الغذاء في عام 2008 ، ذكر مرض التصلب العصبي المتعدد أن “مستخلصات نبت الفاصوليا” تساهم في خفض مستويات السكر في الدم وكذلك خفض نسبة السكر في الدم ، بالإضافة إلى هرمون الجلوكاجون ، الذي يتم إطلاقه عند انخفاض نسبة السكر في الدم. تساعد “مستخلصات براعم الفاصوليا” Mush “على تحسين تحمل الجلوكوز وتُعرف باسم” قيمة اختبار تحمل الجلوكوز “وتذكر أنها تزيد من مستويات رد الفعل المناعي للأنسولين وتخفض مستوى الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية. حتى أنه يخفض نيتروجين اليوريا في الدم.
  • أما المجلة الأطعمة نشرت دراسة في عام 2018 على الفئران التي وجدت أن حبوب المونج ساعدت في خفض مستويات الكوليسترول في الدم قسمت الفئران إلى ثلاث مجموعات ، وبعد ذلك أكلت المجموعة الأولى حبوب المونج الكاملة ، والمجموعة الثانية نبتت حبوب المونج ، وأكلت المجموعة الثالثة ما يعرف باسم الكازين. .الكازين“وقد تم ذلك على نظام غذائي للجرذان يحتوي على نسبة 20٪ من الأحماض الدهنية المشبعة ، وكانت مدة التجربة 28 يومًا ، مما أدى إلى انخفاض نسبة الكوليسترول في دم المجموعتين اللتين تناولتا المونج عن المجموعة التي تناولت الكازين ، ليس ذلك فحسب ، فقد انخفضت مؤشرات تلف الكبد ، وانخفض مستوى الكوليسترول الكلي ، وطرح الكوليسترول من الجسم عن طريق البراز ، وانخفض مستوى تراكم الدهون في الكبد.

فوائد العصيدة للجسم

فوائد الهريس لمرضى السمنة
لقد ذكرنا بالفعل أن المونج يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف ، مما يساعد على إنقاص الوزن ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن مكونات المونج تقلل الجوع بسبب تأثيرها وتثبيط هرمونات الجوع. ويمكن إعطاء مثال على هذه الهرمونات على النحو التالي ” جريلين “. وكذلك زيادة هرمونات الشبع والشبع مثل “الببتيد والببتيد الشبيه بالجلوكاجون والكوليسيستوكينين”.

بتأثير المهروس على جميع هذه الهرمونات ، فهو يساعد على إنقاص الوزن بشكل فعال مع الشعور الدائم بالشبع والشبع دون الشعور بالجوع الذي يصاحب الوجبات الغذائية عادة.

من المؤكد أن مكملات حبوب المونج من الحبوب الكاملة تقلل من تراكم الدهون في الجسم وأيضًا تقلل بشكل كبير من خطر السمنة ، خاصة بسبب استهلاك الدهون ، حيث إنها تقلل من حجم الخلايا الدهنية.كما أنها تزيد من حمل الجلوكوز ومقاومة الأنسولين . لقد تحدثنا عن رفع الحساسية من قبل.

تساهم مكملات حبوب المونج أيضًا في التخفيف من الاضطرابات مثل اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ، بالإضافة إلى تحسين وتطبيع الخلل في الميكروبيوم الناتج عن ارتفاع استهلاك الدهون ، وعلاج أمراض الكبد الدهنية والتعديل الهيكلي للنباتات المعوية. .

تم ذكر كل ما هو مذكور حول علاجات الأمراض التي تقدمها حبوب الفاصوليا الكاملة في إحدى المجلات. المجلة الأوروبية للتغذية نشرت دراسة أولية لـ 32 فأر ذكر بعمر 4 أسابيع مقسمة إلى 4 مجموعات من 8 فئران في كل مجموعة ، كل مجموعة تتعرض لنظام غذائي ، ومجموعة واحدة نظام غذائي طبيعي ، والأخرى نظام غذائي عالي الدهون ، والأخرى غنية بالدهون. ولكن 30٪ كاملة مدعمة بدقيق فول مونج متعدد الحبوب وواحد يخضع لنظام غذائي خالٍ من القشور ، ومدة التجربة التي تستند إليها هذه النتائج هي 12 أسبوعًا.

فوائد حبوب مونج للحوامل
كما ذكرنا سابقًا ، فإن كوبًا بسعة 202 جرام من المهروس يوفر حوالي 80٪ من كمية الفولات التي تحتاجها المرأة الحامل ، مما يؤكد أهمية الهريس للحامل ، حيث يقلل من معدل التشوهات الجنينية. فترة الحمل صحية وخالية من الأحداث وتحسن صحة الجنين والأم.

من ناحية أخرى ، إذا لم يتم تناول المهروس بشكل كافٍ أو كان الجسم يحصل على ما يكفي من حمض الفوليك ، فيجب على المرأة أن تأكل ما يكفي من حمض الفوليك باستثناء معدلات العيوب الخلقية في الأجنة والمهروس ، لكننا نوصي بالهرس. لاحتوائه على الحديد والبروتين والألياف والعناصر المهمة الأخرى المذكورة أعلاه.

كما ننصح النساء الحوامل بطهي الحبوب والبراعم جيدًا وتجنب المهروس النيئة ، حيث يمكن أن تحمل جميع أنواع البكتيريا المسببة للعدوى.

فوائد العصيدة للعظام
يحتوي الفطر على العديد من العناصر المهمة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والعديد من الفيتامينات ، وكلها تساهم في تعزيز صحة العظام.

فوائد العصيدة للعضلات
من العناصر الأساسية التي يتكون منها المسك البروتين الذي يشكل حوالي 32.6٪ من هذه الحبوب ، كما أنه مصدر غني بالأحماض الأمينية وخاصة الأحماض الأمينية التي لا توجد في العديد من الحبوب الأخرى. البروتين هو المكون الرئيسي لبناء العضلات ، لذلك يحرص الرياضيون على تناول ما يكفي من المهروس أثناء ممارسة الرياضة لدعم نمو العضلات والحفاظ على كتلة العضلات.

أسئلة يتكرر طرحها عن الهريس

ما هي فوائد الهريس لعملية التمثيل الغذائي؟
لا توجد معلومات حول فوائد نخاع العظام في عملية التمثيل الغذائي.

ما هي فوائد العصيدة للرحم؟
لا توجد معلومات متاحة عن فوائدها للرحم.

هل يضر الرجل بأكل المهروس؟
كما لا توجد معلومات متاحة تفيد بأنه ضار بشكل أو بآخر للرجال.

ما هي فوائد العصيدة للأطفال؟
على وجه الخصوص ، لا توجد معلومات حول هذا الموضوع ، ولكن يجب أن تعطي لأطفالك حصتين ونصف من البقوليات ، بما في ذلك المونج ، وجزء من نصف وعاء مطبوخ. إذا بلغ الطفل سن الرابعة ، أربع حصص من البقوليات يجب أن تعطى.

احترس من الضرر الهريس

درجة الأمان في تناول الطعام المهروس
يمكنك تناول الهريس في نظام صحي وصحي ، كما أنه مدرج في النظام الغذائي للمرأة قبل الحمل وأثناءه ، وهو آمن للغاية بالنسبة لها ، وننصح النساء بعدم تناول المهروس نيئًا. مطبوخ جيداً حتى لا يصيبه بعدوى بكتيرية.

موانع لاستخدام المهروس
لا توجد موانع مثبتة لاستخدام حبوب المونج ، لكن براعم المونج يمكن أن تسبب التسمم الغذائي لاحتوائها على البكتيريا ، لذلك يجب طهيها جيدًا قبل تناولها.

تشمل أعراض التسمم الغذائي الإسهال وتقلصات البطن والحمى ، لذلك يجب طهي البراعم جيدًا لتجنب أي حالة تسمم تظهر أعراضها بعد 12 إلى 72 ساعة من تناولها.

بقلم: أسماء مجيد

السابق
9 من أهم فوائد التين المجفف للصحة .. عناصر غذائية عظيمة الفائدة لأعضاء الجسم
التالي
4 فوائد لحبوب الخميرة للتنحيف .. خسارة الوزن بشكل مثالي

اترك تعليقاً