تغذية

طحين الترمس: دليلك الشامل .. كم سعر حراري

وهو من أنواع الدقيق المعروفة ، ويفضل استخدامه في بعض الحميات الغذائية مثل حمية الكيتو ، ويتكون فقط من الحبوب الحلوة من السنفرينة ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والنشا ، مما يعطيها مؤشرًا منخفضًا لنسبة السكر في الدم. ، وغني بالبروتينات وخالي من الغلوتين.

يُنصح باستخدام ذئب حلو بدلاً من ذئب مرير ؛ نظرًا لاحتوائه على مواد قلوية ضارة ، فإنه يأخذ خطوات طويلة لمعالجة نقع الحبوب وغسلها للتخلص من الطعم المر.

الفوائد الصحية لدقيق الذئب

تعرف على الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من طحين المحار على النحو التالي:

  1. يحتوي طحين الترمس على كميات وفيرة من البروتين الغني بالأحماض الأمينية الأساسية للجسم ، والتي لها المزايا المذكورة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم الناجم عن التغيرات في جدران الشرايين والأوردة.
  2. تساعد الألياف الموجودة في القشرة على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التالية:
    • الجهاز الهضمي.
    • مرض القلب التاجي.
    • سكر الدم و
  3. تمنع المركبات المضادة للأكسدة مثل الكاروتينات والتوكوفيرول ضرر الجذور الحرة.

السعرات الحرارية في دقيق القشرة

تعرف على المزيد عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكل 100 جرام من دقيق التوت على النحو التالي:

سعرات حراريه
246.7
سمين
6.7 جرام
40 جرام
البروتينات
40 جرام
البوتاسيوم
820 ملليغرام
صوديوم
30 ملليغرام
الكالسيوم
33.3 ملليغرام
حديد
0.6 ملليغرام

لماذا يفضل البعض استخدام دقيق المحار؟

يفضل البعض استخدامه في تحضير بعض الوصفات لأسباب منها ما يلي:

  • يفضل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وارتفاع الكوليسترول استخدامه ؛ لأنه لا يشكل خطرا على صحتهم لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ومنخفض في النشا.
  • يُسمح للأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي باستخدامه بدلاً من الدقيق. لأنهم مطالبون بتناول كميات معينة من الكربوهيدرات ، فهو يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات وكمية عالية من البروتين.
  • يتكون فقط من البروتينات النباتية ، ولهذا يفضله أصحاب الوجبات النباتية.

وصفات لتحضير دقيق المحار

يمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل:

  • مشروبات صحية.
  • الخبز والكعك.
  • بسكويت؛
  • بيتزا ، رقاق.
  • عجينة.

كعك الوافل بدقيق الصدف

تعرف على طريقة تحضير الوافل على النحو التالي:

  • مكونات

تحضير المكونات التالية:

  • ملعقة طحين قشرة.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة كريمة مخفوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من السكر للتحلية.
  • كيف تستعد

الآن اتبع هذه الخطوات:

  1. قم بتسخين الجهاز.
  2. في وعاء صغير ، اخفقي البيض ثم أضيفي باقي المكونات.
  3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  4. اتركي الخليط لبضع دقائق.
  5. ضع الخليط في الجهاز حتى ينضج.
  6. أضف السكر أو شراب القيقب للتحلية.

الآثار الجانبية لقشور الطحين

غالبًا ما يُعتبر دقيق الترمس أو طحين الترمس آمنًا ، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية من الفول السوداني وبالتالي حساسية الترمس.

إذا كنت تعاني من البقوليات أو بعض منها ، فقد تكون لديك حساسية من طحين الذئب لذلك ينصح بتجنبها.

تحتوي حبوب الترمس أيضًا على الليكتين وحمض الفايتك ومثبطات التربسين ومضادات التغذية الأخرى التي لا يتم تثبيطها أثناء عملية النقع والمعالجة ، حيث يمكن أن تضر الشخص إذا كانت معدته حساسة لهذه المواد.