تغذية

الفركتوز: هذه هي حقيقة سكر الفواكه! .. كم سعر حراري

وهو سكر طبيعي موجود في الفاكهة وبعض الخضار والعسل. من المعروف دائمًا أنه مفيد للصحة ، على عكس السكر الأبيض المكرر. لذلك يتم تضمينه في اختيار البدائل الصحية للسكر ، في اعتقاد الكثيرين!

لكن في ما يلي سوف نستعرض بعض الآثار الضارة للفركتوز إلى جانب معلومات مهمة عنه.

الآثار الجانبية للفركتوز

ثبت أن زيادة تناول سكر الفركتوز يسبب العديد من المشاكل الصحية ، مثل: مرض السكري ، وتصلب الشرايين ، و.

بالتفصيل ، فيما يلي الآثار الضارة للفركتوز:

  • يضر الكبد

قد يؤدي استهلاك الفركتوز إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

ويرجع ذلك إلى تراكم الدهون الثلاثية التي ينتجها استقلاب الفركتوز في خلايا الكبد ، مما يؤدي إلى اضطراب وظائف الكبد ويمكن أن يتلف خلاياه.

  • الأضرار التي لحقت بالدورة الدموية

من الآثار الضارة للفركتوز أنه يمكن أن يسبب تلفًا في الأوعية الدموية ، حيث يمكن أن يسبب ما يلي:

  1. يزيد من خطر الإصابة بالعدوى وأمراض القلب والسكتة الدماغية ، نتيجة للدهون الثلاثية التي تنتجها عملية التمثيل الغذائي ، والتي يتم إطلاقها في مجرى الدم وتتراكم على جدران الأوعية الدموية والشرايين.
  2. يساهم في رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم.
  3. يزيد من خطر الاصابة.
  4. يعمل على وقف إنتاج أكسيد النيتريك الناتج عن حمض البوليك (حمض اليوريك) ينتج أكسيد النيتريك عن طريق استقلاب الفركتوز ، وهو مادة تساعد في حماية جدران الشرايين من التلف.
  • تؤثر على الأنسولين

لقد وجد أن الإفراط في تناول الفركتوز يمكن أن يؤثر سلبًا على مقاومة الأنسولين في الجسم ، مما قد يؤدي إلى ما يلي:

  1. زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من العدوى.
  2. زيادة فرص الحصول على السرطان.
  • يزداد وزن

يحتوي سكر الفركتوز على سعرات حرارية عالية يمكن أن تؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن ، كما أن تناول الفركتوز العالي يؤثر سلبًا على مستوى هرمون الشبع الليبتين في الجسم.

يتم أيضًا هضم الفركتوز لفترة أطول ، مما قد يؤدي إلى زيادة استهلاكه للشعور بالشبع.

  • لديه العديد من الإصابات الأخرى

يؤدي الإفراط في تناول سكر الفركتوز إلى أضرار أخرى للفركتوز ، والتي تنعكس في ما يلي:

  1. يزيد من مستوى حمض البوليك في الجسم مما يؤدي إلى إصابات (النقرس).
  2. يزيد من خطر تلف الخلايا والإنزيمات وحتى الجينات نتيجة الجذور الحرة من استقلاب الفركتوز.
  3. هذا يسبب الإدمان لأن جميع أنواع السكر ، بما في ذلك الفركتوز ، تسبب الإدمان عند تناولها باستمرار.

هل جميع أشكال الفركتوز ضارة؟

وتجدر الإشارة إلى أن الآثار الضارة للفركتوز لا تتعلق بمحتوى الفركتوز في الفاكهة ، ولكن بالأطعمة المصنعة المضاف إليها السكر.

لا يمكن بأي حال من الأحوال اعتبار الفاكهة طعامًا منخفض السعرات الحرارية ، لأنه بالإضافة إلى المكون الطبيعي للفركتوز ، فهي تحتوي على مستوى عالٍ من الألياف الغذائية وعناصر مهمة جدًا تثري الجسم بفوائدها العديدة.

الفركتوز وعلاقته بسكر المائدة

الفركتوز موجود في:

  • طبيعي في الغذاء مثل الذرة الصفراء والعسل.
  • يضاف إلى العديد من الأطعمة المصنعة كمُحلي ، كما في المشروبات الغازية ، وشراب الذرة.

يؤدي الجمع بين الفركتوز والجلوكوز معًا إلى إنتاج سكر السكروز المتوفر بكثرة في قصب السكر والذرة ، ويتم تحويله إلى العديد من العمليات الصناعية وتنقيته لإنتاج السكر الأبيض المعروف.

الفرق بين الفركتوز والجلوكوز

يختلف الفركتوز عن الجلوكوز في أن جميع خلايا الجسم يمكنها استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة.

ويحتاج الفركتوز إلى التركيز على كيفية حدوث عملية بنائه وتحلل خلايا الكبد بطريقة معقدة ينتج عنها منتجات نهائية خطيرة على النحو التالي:

  • من المعروف أن الدهون الثلاثية ضارة جدًا بالصحة.
  • حمض اليوريك والجذور الحرة ، التي تزداد أيضًا في الجسم ، لها العديد من العيوب.

الكلمة الأخيرة

لا تزال الدراسات والأبحاث جارية لإيجاد العلاقة الصحيحة بين تناول سكر الفركتوز والإصابة بأمراض القلب والسكري و.

لذلك من الأفضل التوفير في تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز أو كميات كبيرة من أنواعه مثل المشروبات الغازية ، حيث أن معظمها خالية من السعرات الحرارية وتؤدي إلى زيادة الوزن وما يرتبط بها من أمراض مزمنة.

هذا يتجنب الآثار الضارة للفركتوز.