تغذية

الفرق بين الأرز البني والأبيض .. كم سعر حراري

مثل الحبوب الكاملة الأخرى ، تنقسم إلى ثلاثة أجزاء رئيسية: البذور ، والسويداء ، والنخالة. يحتوي كل منها على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات والبروتينات التي توفر العناصر الغذائية الموصى بها طوال اليوم. هنا هو الفرق بين الأرز البني والأبيض:

اختلاف
أرز بني
أرز أبيض
استخداماته
يستخدم الأرز البني عادة من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
الأرز الأبيض هو الأكثر شعبية وانتشارًا في العالم ، نظرًا لسهولة طهيه وإمكانية تخزينه على المدى الطويل وطعمه المحايد الذي يمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى.
مكونات
يحتوي الأرز البني على ثلاثة أجزاء: البذور ، والسويداء ، والنخالة ، مما يجعله حبة كاملة.
يحتوي الأرز الأبيض فقط على البذور والنخالة ، وهذا يفقد العديد من العناصر الغذائية أثناء المعالجة
تأثيره على بعض الحالات المرضية
يحتوي قشر الأرز البني على العديد من العناصر الغذائية التي لها القدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
يزيد استهلاك الأرز الأبيض من خطر الإصابة بمرض السكري
يحتوي على الزرنيخ
يحتوي الأرز البني على مستويات عالية من الزرنيخ ، وهو عنصر سام طبيعي موجود في العديد من الأطعمة ، لذلك يجب على النساء الحوامل الحد من تناوله.
لا يحتوي الأرز الأبيض على الزرنيخ بعد المعالجة ، ولكنه مصدر جيد لحمض الفوليك ، الذي يوصى به للنساء الحوامل لنمو الجنين الصحي ، وكذلك للأمهات المرضعات.

الفرق بين الأرز البني والأبيض: العناصر الغذائية

يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض بالإضافة إلى الحديد الذي يضيفه المنتجون إلى الأرز الأبيض بعد معالجته.

فيما يلي جدول يقارن البني والبني من حيث كمية المعادن والفيتامينات في كل كوب مطبوخ ، وكذلك الكميات الموصى بها لشخص يبلغ من العمر 19 عامًا أو أكبر:

العناصر الغذائية
أرز بني
أرز أبيض
الكمية الموصى بها
حديد
1.11 ملليغرام
2.8 ملليغرام
8-18 ملليغرام
الثيامين
0.4 ملليغرام
0.3 ملليغرام
1.1 – 1.2 ملليغرام
النياسين
5.2 ملليغرام
3.4 ملليغرام
14-16 ملليغرام
فيتامين ب 6
0.3 ملليغرام
0.1 ملليغرام
1.3 ملليغرام
حمض الفوليك
18.2 ميكروجرام
108 ميكروغرام
400 مكجم
الفوسفور
208 ملليغرام
68.8 ملليغرام
700 ملليغرام
المغنيسيوم
78.8 ملليغرام
24.2 ملليغرام
310 – 420 ملليغرام
الزنك
1.4 ميليغرام
0.8 ملليغرام
8-11 ملليغرام
السيلينيوم
11.7 ميكروجرام
14 ميكروجرام
55 ميكروغرام

الفرق بين الأرز البني والأبيض: تحفيز فقدان الوزن

الأرز البني هو الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل وألياف أكثر من الأرز الأبيض ، على النحو التالي:

1. السعرات الحرارية

لا يمكن خسارة الوزن إلا بتقليل عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ، فمحتوى كوب واحد من الأرز البني 218 سعرة ، والأرز الأبيض 242 سعرة حرارية.

قد يبدو توفير 24 سعرة حرارية خلال اليوم كمية صغيرة ، ولكن في الواقع ، فإن تناول كوب واحد من الأرز البني يوميًا يمنحك حوالي 720 سعرة حرارية في الشهر ، وهو أمر جيد لفقدان الوزن.

2. ألياف

لا يقتصر الأمر على انخفاض السعرات الحرارية في الأرز البني ، ولكنه يحتوي أيضًا على ألياف أكثر من الأرز الأبيض ، لأن كوبًا واحدًا من الأرز البني يحتوي على 3.5 جرام من الألياف ، مقارنة بحوالي 0.6 جرام في نفس الكمية من الأرز الأبيض.

وتجدر الإشارة إلى أن الألياف يمكن أن تساعد في زيادة الشعور بالشبع ، ولهذا السبب يمكنك تناول كميات أقل من الطعام ، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية اليومية.

الملخص: يختلف الأرز البني والأبيض في المكونات الأساسية ومحتوى العناصر الأساسية ، لكنهما متشابهان في توفير العديد من الفوائد للجسم وتوفير العناصر الغذائية.