تغذية

السعرات الحرارية في الفلافل .. كم سعر حراري

تحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط ، وفيما يلي نوضح السعرات الحرارية في الفلافل:

السعرات الحرارية في الفلافل

يتم تحضير الفلافل من خليط من الحمص المطحون والأعشاب والتوابل التي يتم لفها على شكل كرات ، وتوفر الفلافل العناصر الغذائية الأساسية لاحتوائها على الصوديوم وكميات قليلة من الدهون المشبعة.

من حيث السعرات الحرارية في الفلافل ، تحتوي 100 جرام من الفلافل ، أي ما يعادل نصف كوب ، على 333 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل حوالي 17٪ من احتياجاتك اليومية من الطاقة إذا التزمت بنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم.

وتحتوي هذه الكمية من الفلافل على 17.8 جرامًا من الدهون ، منها 2.3 جرام دهون مشبعة.

المعادن في الفلافل

كمية 100 جرام من الفلافل أو ما يقرب من ستة أقراص صغيرة تحتوي على كمية قليلة من الكالسيوم والسيلينيوم ، مع المعادن التالية:

فلز
الكمية المتوفرة (مليغرام)
الاحتياجات اليومية
3.4
٪ 19
البوتاسيوم
585
٪ 12
صوديوم
294
13٪
المنغنيز
0.7
30٪
نحاس
0.26
29٪
82
٪ 19
الزنك
1.5
٪ 14٪
الفوسفور
192
٪ 15

فيتامينات في الفلافل

يحتوي كل 100 جرام من الفلافل على 104 ميكروجرام من حمض الفوليك وهو ربع القيمة اليومية البالغة 400 ميكروجرام التي يحتاجها البالغون. تحتوي الفلافل أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين أ وفيتامين سي.

تحتوي هذه الكمية من الفلافل أيضًا على الفيتامينات التالية:

الفيتامينات
الكمية المتوفرة (مليغرام)
قيمة يومية
الريبوفلافين
0.16
13٪
0.15
٪ 12
فيتامين ب 6
0.13
النياسين
1
حمض البانتوثنيك
0.3

هل الفلافل غذاء صحي؟

تتمتع الفلافل بالعديد من الصفات التي يمكن أن تفيد صحتك بطرق مختلفة ، مثل:

  • الفلافل مصدر جيد للألياف والبروتينات النباتية ، والتي يمكن أن تساعد في كبح الشهية وتشجيع الشعور بالشبع لفترة أطول طوال اليوم.
  • يقلل كل من الألياف والبروتين من إنتاج هرمون الجريلين ويزيد من إنتاج هرمونات الشبع ، مثل كوليسيستوكينين ، والببتيد 1 الذي يشبه الجلوكاجون ، والببتيد (YY).
  • تساعد ألياف الحمص في التحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، مما يشجع على الارتفاع التدريجي المنتظم لسكر الدم بدلاً من الارتفاع المفاجئ.
  • تعمل ألياف الحمص على تحسين صحة الأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة وسرطان القولون.
  • تعتبر الفلافل خيارًا جيدًا لمعظم الأنظمة الغذائية حيث يمكن أن تكون خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وخالية من منتجات الألبان ، اعتمادًا على المكونات المضافة.

الآثار الجانبية للفلافل

بالرغم من كل المزايا المذكورة أعلاه ، يمكن أن يكون للفلافل سلبيات ، وهي:

  • يمكن أن يكون لطريقة التحضير آثار سلبية ، لأنه عادة ما يتم قليها بالزيت ، مما يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية والدهون.
  • يظهر أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية بانتظام لديهم مخاطر متزايدة من السمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان.
  • قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من المكونات الموجودة في الفلافل أو التي تقدم مع الفلافل ، مثل: ، ومع ذلك ، فإن تحضير الفلافل في المنزل يمكن أن يقلل من هذه الآثار السلبية.

طريقة تحضير الفلافل

يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير الفلافل:

  1. نضع الحمص وعصير الليمون والطحينة وهريس الثوم والفلفل في الخلاط.
  2. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إذا كان المزيج كثيفًا جدًا.
  3. يقسم المزيج إلى كرات صغيرة ويفرد قليلاً.
  4. سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي أقراص الفلافل على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.