تغذية

السعرات الحرارية في الباذنجان المشوي .. كم سعر حراري

3 سنوات
السكريات
3.53 جرام
الكالسيوم
9 ملليغرام
حديد
0.23 ملليغرام
المغنيسيوم
14 ملليغرام
الفوسفور
24 ملليغرام
البوتاسيوم
229 ملليغرام
صوديوم
2 ملليغرام
فيتامين سي
2.2 ملليغرام
فيتامين أ
1 ميكروجرام
فيتامين ك
3.5 ميكروغرام

الفوائد الصحية للباذنجان

الآن بعد أن تعرفت على السعرات الحرارية في الباذنجان والقيمة الغذائية ، حان الوقت للتعرف على الفوائد الصحية المرتبطة بالباذنجان:

1. تعزيز صحة القلب

يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات ، مثل: فيتامين ب 6 ، والبوتاسيوم وكمية جيدة من مضادات الأكسدة ، والتي بدورها تدعم صحة القلب.

أظهرت الدراسات العلمية المختلفة أن هذه الفيتامينات والمعادن والمركبات الموجودة في الباذنجان تقلل من خطر الإصابة بالعدوى وأمراض القلب المختلفة.

أيضًا ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على مجموعة من النساء أن استهلاك كميات كبيرة من الأنثوسيانين في الباذنجان يساهم في خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بالمشاكل.

2. يحمي الخلايا من التلف

لأن الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة ، مثل: فيتامينات A و C ، فإنه يساعد بدوره في حماية الخلايا من التلف.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك ، وهي مواد تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن تراكم الجذور الحرة.

وتجدر الإشارة إلى أن ذلك يساهم في الحد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة ، مثل: مرض السكري وأمراض القلب والسرطان.

3. منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات

الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية.

كما أنه خالي من الكوليسترول وبالتالي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر.

الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي ، مثل الباذنجان ، لا ترفع نسبة السكر في الدم بنفس سرعة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.

4. غني بالبوتاسيوم

الباذنجان مصدر جيد للبوتاسيوم المفيد لصحة الإنسان.

ثبت أن اتباع نظام غذائي غني يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وزيادة كثافة المعادن في العظام.

5. مفيد لصحة العين

يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة ، مثل: لوتين وزياكسانثين ، والتي تلعب دورًا في تعزيز وحماية صحة العين لأنها تساعد في تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

6. خفض مستويات الكوليسترول في الدم

يحتوي الباذنجان على الألياف الغذائية المفيدة لمستويات الكوليسترول.

وهذا يعني أن تناول الباذنجان من شأنه أن يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، وهو مفيد لصحة الإنسان.

الآثار الجانبية للباذنجان

يجب أن يأخذ الإنسان بعين الاعتبار كميات الباذنجان التي يأكلها ، حيث قد يتسبب ذلك في تناول كميات كبيرة مما يلي:

1. التهاب

تناول الكثير من الباذنجان يمكن أن يسبب أو يزيد من خطر الإصابة.

يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تفاقم صحة أولئك الذين يعانون من العدوى لاحتوائه على مادة السولانين الكيميائية ، ولكن لا يوجد دليل قوي على أن كمية صغيرة من السولانين في الباذنجان تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل.

2. يقلل من امتصاص الحديد

يحتوي الباذنجان على مادة كيميائية نباتية تسمى ناسونين تلتصق بالحديد وتزيله من خلايا الجسم.

لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الحديد تجنب تناول الباذنجان بكميات كبيرة.

3. رد فعل تحسسي

قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه الباذنجان ، والذي تشمل أعراضه ما يلي:

  • تهيج الجلد.
  • متسرع.
  • تورم الوجه؛
  • حكة.
  • صوت خشن.

4. ارتفاع مخاطر الإصابة بحصوات الكلى

يحتوي الباذنجان على الأوكسالات ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالعدوى ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات.